Focaccia di Recco: un must ligure con Formaggio IGP
Grande festa per un prodotto ‘storico’ dal sapore inconfondibile
Ogni anno la Focaccia di Recco viene celebrata con orgoglio dalla cittadina della Riviera Ligure di Levante perché è uno dei simboli più amati della sua tradizione gastronomica realizzato con Formaggio IGP. Un prodotto dal sapore inconfondibile e dalla storia secolare, capace di richiamare decine di migliaia di visitatori in occasione della Festa della Focaccia, tra le più sentite e partecipate della Liguria. Un patrimonio di gusto riconosciuto in tutta Europa.
La focaccia col formaggio ha radici profonde nella storia di Recco: nata dalla creatività dei “rechelini doc” e tramandata attraverso generazioni di panificatori e osti, è diventata un’icona dell’arte bianca italiana. Grazie all’impegno del Consorzio della Focaccia di Recco col Formaggio, dal 2015 questo prodotto ha ottenuto l’ambito riconoscimento IGP, entrando nel novero delle eccellenze DOP e IGP che rappresentano il patrimonio gastronomico europeo.
La Festa della Focaccia di Recco: tra tradizione e divertimento
Non una semplice sagra, ma una vera festa cittadina: è così che Recco celebra la sua focaccia. Una festa da vivere (e gustare) fino in fondo. Le storiche famiglie di panificatori come i Moltedo e i Tossini, insieme al Consorzio, distribuiscono gratuitamente decine di migliaia di porzioni in numerose postazioni in città.
Una giornata di allegria, cultura gastronomica e condivisione che coinvolge visitatori di tutte le età.
Sabato 24 maggio, l’anteprima della Festa è dedicata ai bambini delle scuole elementari con laboratori e attività educative. In collaborazione con il Consorzio Salumi DOP Piacentini, i piccoli scopriranno la tradizione dei salumi e diventeranno “Piccoli Focacciai”, imparando l’arte di preparare la focaccia che cuoceranno poi a casa.
Domenica 25 maggio, il cuore pulsante della festa: quintali di focacce – con e senza cipolle – distribuite al mattino, mentre al pomeriggio sarà protagonista la Focaccia di Recco col Formaggio IGP, prodotta anche “a vista” nelle strade del centro.
Gare, musica e sostenibilità
Tra i momenti più attesi, le “Sfide della Festa”, come la Scianka – gara genovese di velocità nel mangiare focaccia – e la spettacolare No Limits Challenge, dove squadre di concorrenti si affrontano per divorare intere teglie di focaccia davanti a un pubblico entusiasta.
Musica, balli, dj set e animazione accompagneranno l’intera giornata, con la partecipazione della Filarmonica G. Rossini e spettacoli dal vivo in vari punti della città.
Fedele alla sua attenzione per l’ambiente, la Festa si conferma anche quest’anno una “Ecofesta”, con utilizzo esclusivo di materiali compostabili in bioplastica e cellulosa, nel pieno rispetto del territorio.
Con collegamenti via mare da Genova, stazione ferroviaria e parcheggi agevolati, Recco si prepara ad accogliere oltre 25.000 visitatori, provenienti da tutta Italia e anche dall’estero. Un evento imperdibile per chi ama il turismo enogastronomico, le tradizioni autentiche e, naturalmente, la Focaccia di Recco col Formaggio IGP.
Silvana Benedetti
Giornalista di lungo corso ha lavorato all’interno di alcune case editrici quali la Mondadori, Rusconi Editore e f.lli Fabbri Editore. Successivamente, per diversi anni ha operato nel campo della musica come responsabile della promozione e del marketing per le più importanti major discografiche. Attualmente collabora anche con il mensile cartaceo Caravan e Camper e per altre testate online di viaggio, bellezza ed enogastronomia.
