Mattinata D.O.P: un itinerario del gusto alla Thuile
Una prelibata gastronomia
A La Thuile emozioni D.O.P. per palati gourmet MATTINATA D.O.P. – 11 date a calendario per l’estate
La Thuile, uno dei comuni più alti della Valle d’Aosta, è una località ricca di attrattive che riserva sempre, in ogni stagione, grandi sorprese.
Un territorio sfidante con alte quote, grandi dislivelli e panorami maestosi. Sport, storia e natura …ma non solo, la Val d’Aosta vanta un altro patrimonio: la sua prelibata gastronomia.
Alcuni prodotti della gastronomia valdostana sono ormai famosi nel mondo, altri invece, sono meno conosciuti ma assolutamente degni di nota. Tra le eccellenze D.O.P troviamo Fontina, Valle d’Aosta Fromadzo, Vallée d’Aoste Lard d’Arnad e Jambon de Bosses.
Queste specialità saranno protagoniste di MATTINATA D.O.P. D’ESTATE, iniziativa promossa, dal Ristorante Les Granges di La Thuile che fa parte del circuito Saveurs du Val d’Aoste.
Un itinerario del gusto, che si inserisce a pieno titolo quale appuntamento fisso nel calendario degli eventi estivi proposti da La Thuile con ben 11 date da giugno a settembre.
Il programma
Il programma prevede la visita alla Grotta delle Fontine (in zona Buic) nella quale sono stivate per la stagionatura più di 6.000 forme di Fontina. Qui saranno spiegate le caratteristiche del famoso formaggio valdostano D.O.P, la sua lavorazione e maturazione. 
A seguire (intorno alle ore 11.30), presso il Ristorante Les Granges, aperitivo e degustazione guidata degli altri prodotti D.O.P.: Valle d’Aosta Fromadzo – formaggio magro o semigrasso, a pasta semidura, prodotto da latte di vacca, eventualmente addizionato con una piccola percentuale di latte di capra, dalla maturazione minima di 60 giorni fino a una stagionatura di 10 mesi; Vallée d’Aoste Lard d’Arnad – un salume di origini remote dal gusto delicato e molto profumato; Jambon de Bosses – prosciutto di alta qualità, principe della salumeria valdostana che, nelle fasi della lavorazione prevede la concia con erbe aromatiche del territorio, la salatura manuale, la stagionatura su letto di fieno, e la disossatura con legatura anch’essa eseguita manualmente.
I turisti saranno accompagnati nel loro percorso degustativo da Claudio Giacchetto ed Ester Ollier, titolari dell’Hotel Ristorante Les Granges riconosciuti quali “Ambasciatori nel mondo” per la Fontina, con sostegno dell’Assessorato all’Agricoltura Valle D’Aosta, Adava e Onaf.
Calendario degli appuntamenti
Giugno: 21 – 28
Luglio: 2 – 9 – 16 – 23
Agosto: 2 – 6 – 20 – 27
Settembre: 3
Costo: 13,00 euro
Prenotazione: Ristorante Les Granges +39 0165 884885
Per informazioni: CONSORZIO OPERATORI TURISTICI LA THUILE Via M. Collomb, 36 11016 – La Thuile (AO) info@lathuile.it www.lathuile.it
