Mostra del Bitto 118ª edizione: formaggio valtellinese da podio
Una tradizione centenaria a Morbegno il 18 e 19 ottobre
Mostra del Bitto perchè…ogni giorno, due volte al giorno — all’alba e al tramonto, da giugno a settembre — il Bitto nasce sugli alpeggi della Valtellina. È un formaggio a latte crudo che racchiude in sé secoli di storia, passione e saper fare. Simbolo della tradizione casearia di montagna, il Bitto è da sempre il “re” dell’alpe, un prodotto d’eccellenza frutto del lavoro instancabile dei casari, che con fatica e dedizione danno forma a autentici capolavori del gusto.
Come da tradizione, ogni autunno i casari scendono a valle portando con sé le migliori forme dell’estate, pronte a sfidarsi nella Mostra del Bitto, che nel 2025 celebra la sua 118ª edizione. L’appuntamento è fissato per sabato 18 e domenica 19 ottobre a Morbegno (SO), per un weekend interamente dedicato ai sapori, ai profumi e alle storie della montagna valtellinese.
Il cuore della Mostra: il Concorso dei formaggi. Anima dell’evento sarà, come sempre, il tradizionale Concorso dei Formaggi, organizzato dal CTCB – Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera e Bitto DOP. Sul podio saliranno le migliori produzioni di Bitto DOP, Valtellina Casera DOP, Scimudin e formaggi Latteria in diverse stagionature. Le forme in gara saranno esposte nella casera aperta al pubblico, dove i visitatori potranno assistere alle degustazioni e agli assaggi guidati per tutto il fine settimana.
Un’edizione speciale verso i Giochi Invernali 2026. L’edizione 2025 sarà particolarmente speciale, pensata come un “ponte” verso i Giochi Invernali Milano-Cortina 2026. Eccellenze casearie e sportive si incontreranno in un mix di tradizione e innovazione, per celebrare un territorio che sa guardare al futuro senza dimenticare le radici.
Degustazioni stellate e percorsi sensoriali. Tra le novità di quest’anno, le “degustazioni stellate”, con chef premiati Michelin pronti a creare raffinate esperienze gourmet. Imperdibile anche l’abbinamento tra formaggi valtellinesi e Icewine, i vini dolci e rari prodotti da uve ghiacciate, e il percorso scenografico e multisensoriale “Cheese…siamo!”, pensato per coinvolgere tutti i sensi.
Mostra del Bitto. Tradizione, artigianato e sostenibilità
Non mancheranno i grandi classici della Mostra: gli stand dei produttori in Piazza Sant’Antonio, la casera delle forme vincitrici, le dimostrazioni di caseificazione nel calecc, i mercatini a km 0 dei prodotti tipici valtellinesi e lombardi, gli spazi dedicati all’artigianato e alla fattoria didattica per grandi e piccoli.
Esperienze immersive e degustazioni guidate. Le degustazioni guidate si terranno in location d’eccezione, come il Palazzo Malacrida, con i suoi saloni affrescati e il giardino terrazzato rinascimentale, e il Convento di Sant’Antonio, dove tra cantine e sale capitolari sarà possibile vivere esperienze immersive di degustazione. Grazie a speciali visori di realtà virtuale, i visitatori potranno “salire” virtualmente in alpeggio e vivere in prima persona l’esperienza del casaro.
Mille eventi per tutti i gusti. Showcooking, laboratori, percorsi sensoriali “bendati”, picnic tra le balle di fieno, abbinamenti audaci tra cibo, arte e territorio: la Mostra del Bitto 2025 promette un fine settimana ricchissimo di appuntamenti.
Non mancheranno le lezioni della Scuola di Cucina dell’Accademia del Pizzocchero e le originali degustazioni “Bit-tonic”, che abbinano i sapori artigianali valtellinesi a gin aromatici, a cura dell’Unione Artigiani.
Info e prenotazioni 📅 18–19 ottobre 2025.📍 Morbegno (SO)
🔗 www.mostradelbitto.it 📱 FB e IG: @mostradelbitto
📧 infopoint@portedivaltellina.it ℹ️ Consorzio Turistico Porte di Valtellina
Piazza Bossi 7/8 – 23017 Morbegno (SO)
Tel. 0342 601140 – www.portedivaltellina.it
