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Le vie dell’anima
Kazuyoshi Nomachi è uno dei più grandi fotografi giapponesi. Le sue fotografie sono pubblicate in tutto il mondo e appaiono nelle principali riviste di fotografia, dal The National Geographic, a Stern e GEO. Nato in Giappone nel 1946 a Mihara, un villaggio nel Distretto di Hata, ha dedicato tutta la sua vita al tema “della preghiera e della ricerca del sacro”. Per oltre 40 anni, sin dal suo primo viaggio nel Sahara, quando aveva venticinque anni, ha rivolto la sua attenzione alle più diverse culture del mondo che sono espressione dei popoli che vivono nelle terre più difficili e aspre, affascinato dai grandi spazi e dalla forza di quelle genti.…
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Quinoa, madre di tutti i semi
La quinoa è un’antica pianta originaria del Sud America che viene coltivata da oltre 5000 anni sugli altipiani pietrosi delle Ande a 4000 metri sul livello del mare. Chiamata dagli Inca “madre di tutti i semi”, costituisce l’alimento essenziale per le popolazioni andine, in quanto una delle piante con più proprietà nutritive al mondo. Contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco e grassi in prevalenza insaturi. È anche un’ottima fonte di proteine vegetali. Anche se viene utilizzata come un cereale, a causa del suo contenuto abbondante di amido, tuttavia la quinoa non contiene affatto glutine ed è pertanto indicata nella dieta delle persone con problemi legati alla…
