A Nizza si mangia bene: la cucina è tipica delle terre del Sud, decisamente mediterranea, è ricca di ingredienti che arrivano dal mare (ricercati da tutti ostriche, altri molluschi e crostacei) e dalla bella Provenza. In questa città, nel quartiere Libération - regno di un grande mercato alimentare e di punti di ristorazione di street food e non - nasce Mediterraneo, progetto della famiglia Iera. Si trova all'interno de La Gare du Sud, ex stazione della città, splendidamente ristrutturata.