Cipro vanta una cucina eccellente che affonda le sue radici in Grecia, pur conservando forti influenze di origine mediorientale. La tavola cipriota è tutta una sorpresa: colorata, invitante e profumata. Un trionfo dei sensi, un vivace carosello di tanti piccoli piatti da condividere allegramente con altri commensali. Cipro  ha sempre prodotto una varietà incredibile di generi alimentari grazie al suo clima mite e soleggiato tutto l’anno. Essendo un’isola montuosa la cucina presenta ingredienti peculiari sia di mare sia di monte. La coltivazione di prodotti di consumo quotidiano quali fichi, fagioli, ceci, erbette agri, olive, datteri, mandorle e nocciole ha peraltro origini antichissime. In particolare nei piccoli villaggi dell’entroterra la tradizione…