‘Festa del Cece di Nucetto’: 21^ edizione

Nucetto è un piccolo borgo in provincia di Cuneo, situato a 450 metri s.l.m. sulle sponde del fiume Tanaro. Per chi cerca serenità fuori dal caos delle grandi città, questo paese e il territorio selvaggio, naturale e ancora piuttosto incontaminato dalla civiltà che lo caratterizzano, è senza alcun dubbio il posto ideale: vegetazione florida, acqua sorgiva cristallina, presenza di selvaggina e di funghi nella stagione autunnale, permettono ai visitatori di passeggiare a piedi fra i castagneti e il verde.

Nucetto conta circa 390 abitanti e da parecchi anni ha raggiunto una considerevole notorietà grazie alla sua produzione tipica: il ‘cece’, denominato appunto ‘Cece di Nucetto’; notoriamente proveniente dall’oriente, il legume è sempre stato presente anche nel nostro Paese perché coltivabile anche in terreni aridi e, perfino in caso di produzione modesta, è peculiare il suo grande valore nutrizionale e pare sia stato uno dei primi alimenti dell’uomo sin dal 5000 a.C.

Nucetto, Bagnasco, Ceva, Perlo, situati nella parte bassa dell’Alta Val Tanaro a quote misurate fra i 450 e i 700 metri di altitudine, sono le località caratterizzate dai terreni alluvionali in cui il cece di Nucetto è coltivato.

La pianta può raggiungere i 60 cm. di altezza, presenta foglie pennate, un lungo stelo su cui spiccano fiori solitari e baccelli rigonfi che terminano con un piccolo rostro e contengono al massimo due semi.

I frutti sono legumi rigonfi, ovati, penduli e contengono uno o più semi globosi e bernoccoluti di colore giallastro, rossiccio o nero: sono molto ricchi di vitamina A, calcio e ferro e ricchi di saponine che legano il colesterolo LDL in eccesso, molto utili a ipertesi, obesi e affetti da malattie cardio-circolatorie.

Il Cece di Nucetto in cucina

Il Cece di Nucetto beneficia della Denominazione Comunale ed è entrato a far parte dei prodotti segnalati su Slow Food in Tasca, il portale di consigli su dove mangiare, bere e fare la spesa, consultabile in esclusiva per i Soci Slow Food.

Fra le ricette tipiche per cucinare questo eccellente prodotto, una posizione di rispetto è riservata alla farinata, ottenuta da farina di ceci la cui molitura è effettuata nei molini con macine a pietra.

Altre gustose pietanze che si possono realizzare sono: ceci e baccalà; ceci e funghi; ceci in salsa d’acciughe; panissa; flan; Hummus; insalata di cavolo, castagne e ceci; insalata; minestra o spaghetti, baccalà e foglie di rapa; crema di ceci e funghi; crocchette di ceci e rosmarino; risotto, salsiccia e funghi; ragù di ceci e salsiccia; spezzatino di maiale e ceci; composta di ceci dolce; torta di ceci all’antica e molto altro ancora…

Nucetto, molto noto per la qualità della sua ristorazione e per il pane cotto con forno a legna, è dunque conosciuto per il suo cece, riscoperto da parecchi anni e celebrato sia nella tradizionale sagra ‘Ceciata alla zingarella’, che risale al lontano 1959 e la cui 68^ edizione si è svolta lo scorso 26 luglio, sia con la ‘Festa del cece’, che si terrà quest’anno domenica 11 ottobre e giunta alla sua 21^ edizione.

Nata e sostenuta per valorizzare questo prodotto tipico, La ‘Festa del Cece di Nucetto’ anche quest’anno, oltre alle proposte eno-gastronomiche con pranzo interamente a base di ceci, dall’antipasto al dolce, contempla una importante fiera-mercato di prodotti tipici e artigianali presso il parco dei Gurei, dalle 9:00 alle 18:00; nel pomeriggio si svolgerà la tradizionale castagnata con la distribuzione gratuita delle caldarroste.

Alle 11:00 si svolgerà la cerimonia d’intitolazione e posa della targa presso la sede della Protezione Civile e, a seguire alle 12:00 il tradizionale saluto alle autorità e consegna del Cece d’oro a chi, nel corso dell’anno, ha dimostrato un particolare attaccamento al territorio e alle sue iniziative.

Non solo cibo: dalle 14,30 alle 18:00 sarà possibile visitare il polo museale presso l’ex-stazione ferroviaria del paese, costituito dal Museo storico di Nucetto e dell’Alta Val Tanaro e dal Museo della linea ferroviaria Ceva-Ormea; tramite un servizio navetta, negli stessi orari, sarà inoltre possibile visitare il Castello e la sua Torre da poco resa accessibile.

Dove trovare il Cece di Nucetto? Naturalmente alle due feste citate, oppure nel sito dove sono elencati sia i luoghi dove poterlo acquistare (fiere, negozi e sagre), sia quelli in cui si può degustare.

Info: Associazione per la Valorizzazione e la Tutela del “Cece di Nucetto” -Via Lungo Tanaro, 3 – Nucetto (CN)  – info@cecedinucetto.it – Tel. 0174 74112