Quinoa, madre di tutti i semi

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La quinoa è un’antica pianta originaria del Sud America che viene coltivata da oltre 5000 anni sugli altipiani pietrosi delle Ande a 4000 metri sul livello del mare. Chiamata dagli Inca “madre di tutti i semi”, costituisce l’alimento essenziale per le popolazioni andine, in quanto una delle piante con più proprietà nutritive al mondo. quinoa-farmer-bolivia-Productrices-récolte-de-quinoa-rouge-préparation-au-1-001
Contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco e grassi in prevalenza insaturi. È anche un’ottima fonte di proteine vegetali. Anche se viene utilizzata come un cereale, a causa del suo contenuto abbondante di amido, tuttavia la quinoa non contiene affatto glutine ed è pertanto indicata nella dieta delle persone con problemi legati alla celiachia.

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Tostando i semi di quinoa per qualche minuto prima di bollirli si incrementa notevolmente il sapore di questo “falso cereale” che può essere utilizzato come gli altri cereali, per preparare zuppe e minestre, o per accompagnare carne e verdure.

La linea Zer% Glutine di Fior di Loto amplia la sua gamma e propone come assoluta novità la pasta bio con quinoa. Ecco quindi penne, fusilli e spaghetti bio dalla bontà assicurata. Questi tre formati di pasta permettono, oltre al 20% di quinoa, di assaporare tanti cereali differenti e di offrire una soluzione gustosa al consumatore celiaco e a tutti coloro che sono attenti a un’alimentazione equilibrata. ( sul sito Fior di Loto si trovano suggerimenti per ricette gustose).
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La storia dell’azienda Fior di Loto inizia nel 1972, quando i pionieri del mercato cominciarono a importare alcuni alimenti macrobiotici dal Giappone e a distribuirli nelle prime erboristerie: Riccardo Maschio, fondatore di Fior di Loto, fu uno di loro. Fior di Loto è un esempio di azienda tipicamente familiare che deve il suo successo alla passione per il biologico e alla continua ricerca della qualità. Nel corso degli anni l’azienda si è specializzata nello sviluppo e nella distribuzione di prodotti biologici. Oggi l’azienda è gestita dalla stessa famiglia che, dal figlio Roberto Maschio alla nipote Virginia Maschio, lavora ancora con estrema attenzione per l’innovazione, interpreta le nuove tendenze alimentari e viene premiata dai consumatori con milioni di prodotti venduti ogni anno.
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L’offerta di Fior di Loto, in continua evoluzione, conta attualmente più di 2.000 referenze tra pasta, snack, prodotti freschi, tisane, prodotti di cosmesi ecc. e si pone come obiettivo primario una elevata attenzione alla qualità, al gusto e al benessere dell’uomo e della terra.

Silvana Benedetti

Giornalista di lungo corso ha lavorato all’interno di alcune case editrici quali la Mondadori, Rusconi Editore e f.lli Fabbri Editore. Successivamente, per diversi anni ha operato nel campo della musica come responsabile della promozione e del marketing per le più importanti major discografiche. Attualmente collabora anche con il mensile cartaceo Caravan e Camper e per altre testate online di viaggio, bellezza ed enogastronomia.

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