“La prima operazione è quella di tostare il cacao…Tita mise ad arieggiare, insieme ai suoi ricordi, le tavolette di cioccolato appena modellate, e incominciò a preparare la ciambella dell’Epifania”. Così scrive la scrittrice messicana Laura Esquivel nel suo famoso romanzo Dolce come il cioccolato. E in Messico la cioccolata è amata sin dai tempi più antichi: i Maya e gli Aztechi la consideravano il cibo degli dei e la utilizzavano come moneta. Del resto, oltre al suo gusto prelibato, i poteri del cioccolato sono tanti, tra questi l’effetto antidepressivo. Niente di strano, quindi, che proprio in Messico, alcune Spa tra le top 5 più esclusive, le ineriscano nei loro riti di benessere. Il cioccolato, infatti, contiene…